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蓝莓冷藏的新标准 |
Refrigeration Specialists公司位于南非低地地区Mpumalanga，在那里，他们在南部非洲从事重要的制冷和采后设计与咨询工作，其中包括莫桑比克的香蕉屋，以及强制冷却和储存鳄梨、荔枝、柑橘和肉类产品等各种产品。 “每种产品都有不同的要求，而结构和制冷设计对获得最佳结果至关重要。尽管气流是有效冷却最重要的方面之一，但它经常被忽略”，Refrigeration Specialists公司的所有者Rhodes Abell表示。
这些项目包括遍及Mpumalanga、Gauteng、KwaZulu-Natal、Limpopo和Eswatini等地区的设备，最近还有大量专门设计蓝莓制冷设备的工作。 “我对蓝莓特别感兴趣”，Rhodes说。他参观过南非西开普省和东开普省主要蓝莓生产商之一的许多蓝莓包装厂。 “我们在亚热带地区有丰富的经验，我可以看到改善其工作方式的方法。我们的设计现已成为南非和津巴布韦蓝莓冷藏的标准。”
蓝莓应在采后一个小时内进入包装车间和强制冷却器中（如右图所示），并在另一小时内降至低温。这是一个非常耗能的过程，部分取决于水果的田间温度。蓝莓的最终温度通常为3°C至5°C，具体取决于客户要求的规格和水果品种。此后，在此温度下要对蓝莓进行包装，然后将其存放在冷藏室中，从那里开始发货。 “根本的转变是采用单独的托盘冷却，而不是广泛的制冷。你将托盘放在一个房间中，即使它们已经堆叠在一起，你也可以对每个托盘都施加特定的气流。每个托盘都有自己的气流通道。”
Madikwe Berry项目 “我们对该系统进行了完整的设计，发布了详细的计划书，并任命了合适的承包商和供应商。我们还处理了所有付款证明并与供应商进行谈判。在这种规模的合同中总会有变化和麻烦，但通过严格控制和关注详细，大多数问题已在需要客户参与之前就得到解决。” 他说，有时他会在事后被召集到新的包装厂，以纠正由于设计错误而引起的制冷问题。“真是可惜，因为更好的初始设计工作可以很容易地避免额外的成本。我越早参与进来，潜在节省的开支就越大。” Refrigeration Specialists公司更倾向于接手定制项目并提供完整的详细计划书，以及任命各种专业承包商来供应和安装所需的各种设备。其中包括制冷设备的制造、镶板、对接设备、电动门和监控设备的供应和安装。Rhodes喜欢对项目的各个方面进行全面监督。
Koeltehof Packers项目 “客户给了我很多冷藏区域的设计空间，最后的效果也非常好。我们有3台14台板式强制冷却器，每12小时便可以轻松地循环一次，有2个大型保温室，一个加气室和一个完全冷藏的装卸区。” “针对每个特定应用，整个系统都配有2个Cubicool多元复用单元和蒸发器盘管进行制冷。完整的设计集成了各种电动门、坞站调平器、坞站遮蔽以及现场和异地监视和记录。” 他继续说：“我非常注重节能，并鼓励客户投资最新的可用设备。该系统非常出色，其结果不言而喻。它们已经远远超出了最初的设计能力，而且没有问题，这套系统处理的水果具有顶级品质。”
极热条件下的制冷经验
“在干燥的环境中，我们使用混合冷凝器，该混合冷凝器使水流过散热器，以降低冷凝温度，从而辅助冷却过程并保持制冷装置冷却，但你只能在干燥的气候下使用这种设备。在湿度较高的低地地区或莫桑比克将无法使用。” “一旦为客户工作后，我们往往会有回头客。这个行业中没有很多真正有经验的人。如果你知道自己在做什么并且有道德意识，那么就会有人来找你。我的目标是以最优惠的价格为客户提供最佳的项目，始终期望为客户节省的成本远远超过我自己的成本。” |
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单独的托盘冷却
Koeltehof Packers公司是Rhodes在鳄梨行业的长期客户之一，该公司在鳄梨行业备受推崇，他们在Mpumalanga的Kiepersol拥有一流的设施。
